避免饮食中毒七窍门

食物能治病，也能致病。“病从口入”这句话提醒我们不要乱吃东西，但生活中的“有毒食品”总是防不胜防，就算你天天吃有机食品、新鲜蔬菜，还是有可能在不知不觉中吃进毒素。那么日常生活中，该如何预防食物中毒呢?想要过无毒、少毒的生活，就要懂得如何杜绝生活中的各种“饮食毒”。下面七个小窍门让你远离食物中毒。 　　1、在水龙头下用力甩洗蔬果 　　在水龙头下用力甩洗蔬果比泡水清洗更可以去除农药，切记，用盐水洗蔬菜并不能增加去除农药的效果。而在冲洗之前，无论是蔬菜的尾部或青椒头部等不易清洗的部分，宁愿切除。 　　而剥皮的水果，即使是香蕉，也建议清洗后再剥皮吃，否则表皮的农药会沾在手上，仍然会增加将农药吃下肚的机会。 　　2、少吃动物肝及猪头皮 　　至于肉类，很担心的莫过于抗生素残留及很近相当受到关注的“瘦肉精”，人类如果常吃抗生素残留的肉，将会破坏肠道内有益菌的生态，轻则导致下痢、过敏，重则导致贫血，很致命的就是癌症了。 　　而“瘦肉精”可以让动物强壮，增加瘦肉比例，但这也是一种人工荷尔蒙，人类吃多了人工荷尔蒙残留的肉，会让男性出现女性的性征，女性则有癌症的危险，还会造成心跳加速、心律不整及心脏麻痹等问题。 　　目前肉类当中是不得验出“瘦肉精”的，要避免吃到瘦肉精的方式，建议尽量避免吃动物的肝脏与猪头皮等，因为这些都是受体素含量很高的部位。 　　3购买有机蔬果 　　要预防吃进农药残留的蔬果，务必要慎选，购买有机蔬果是一个很快的方式。 根据有机蔬果相关研究显示，有机蔬果维生素C的含量更高，而且多酚类也较高，使用农药的植物并不会产生多酚来抵抗微生物与寄生虫，所以多酚含量非常低，但对于人体来说，植物多酚不但让身体更健康，而且也是抗癌的好物质。 　　很好的缺点是有机的芹菜含有的补骨脂素较多，吃多了会引起较严重的光敏感性。 　　4、蔬果放在空气流通处 　　一些处理蔬菜的小技巧，也可以降低蔬果上的农药残留，例如将买回来的蔬果放在空气流通的地方几天，因为大部分的农药，喷洒几天后，就会被植物体内的酵素分解，所以放几天再吃，是比较安全的做法。不过，这种办法只适用于凉爽的天气及不易腐烂的果菜，包括小黄瓜、萝卜、包心菜、番薯、番茄及洋葱等。 　　不少民众习惯将买回来的蔬果放进冰箱冷藏，由于冰箱的低温会抑制果菜本身酵素的活动，蔬果体内分解农药的能力将会降低到1成，无法有效分解残毒。

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