甘蔗中毒,甘蔗中毒的症状是什么

2023-08-29 17:12:43 来源:

一、变质甘蔗中毒

霉变甘蔗的发生多由于长期贮存,越冬*,受冻后化冻,在适宜温度下,真菌繁殖。未成熟甘蔗更易发生霉变。霉变甘蔗含糖量低,具酸酶味、酒糟味,食用后便可引起中毒,多见于儿童。

目前认为引起甘蔗变质的霉菌为节菱孢菌,该菌为世界性分布的一种植物腐生菌,其产生的毒素为3-硝基丙酸。3-硝基丙酸为一种神经毒素,是引起霉变甘蔗中毒的主要毒性物质,进入人体后迅速吸收,短时间内引起广泛性中枢神经系统损害,干扰细胞内酶的代谢,增强毛细血管的通透性,从而引起脑水肿、脑疝等。严重者导致缺血坏死,出现各种有关的局灶症状,有些损害为不可逆性。

如何辨别霉变

看甘蔗的表面是不是黯淡无光的,是不是摸起来松松软软,如果是,那么说明甘蔗已经霉变。霉变的甘蔗两端都会长毛,闻起来味道也不对。切开以后如果里面内芯是红色、棕色或者黑色,就不要吃了。所以说在外面喝甘蔗汁,一定要喝现榨的,要看看甘蔗是否霉变。

二、甘蔗中毒的症状是什么

食用霉变甘蔗中毒多在不知不觉中发生,以3~16岁的少年儿童为多,其次是60岁以上老年人(常为饮用混入霉变甘蔗的甘蔗汁引起),进食后有2~8小时的潜伏期,很短者为10分钟、长者可达17小时,进食量越大潜伏期越短,临床症状越重,预后也越差。中毒情况有三种:

1、轻度中毒

潜伏期较长,出现恶心、呕吐、腹痛等消化道中毒症状,继之出现纳差、头昏、眼前发黑、视物不清或复视等症状。由于患者进食甘蔗较少,一般在数小时后可恢复。

2、中度中毒

潜伏期较短,一般在2小时内即出现频繁恶心、呕吐、腹痛,并很快进入中枢抑制性昏睡。若抢救治疗及时极少有后遗症。

3、重度中毒

潜伏期极短,多在10分钟至1小时左右,患者在频繁恶心、呕吐、剧烈腹痛后很快出现阵发痉挛性抽搐,每次发作在1~2分钟左右,发作时头后仰、牙关紧闭、两眼球偏向一侧、四肢屈曲强直、反复发作,严重者常呈癫痫持续状态。抽搐发作后多陷入昏迷,两侧瞳孔散大、眼球震颤、向上凝视。

甚则在昏迷后出现狂躁、强迫体位或瘫痪,并出现肺水肿、血尿和黑便,很终多死于呼吸衰竭或癫痫持续状态。及时抢救治疗者,可在一周后开始恢复,但恢复过程中常出现意识、运动及语言障碍,甚至遗留种种难以恢复的锥外系统后遗症,如迟发性肌张力障碍,不自主阵发扭曲,痉挛或手足徐动,更为严重者出现去大脑皮质综合征。

三、如何预防甘蔗中毒

预防

1.甘蔗必须成熟后收割,防止因不成熟而易霉变。

2.甘蔗应随割随卖,尽量不存放。

3.甘蔗在贮存过程中应通风、防潮,定期进行检查,一旦霉变禁止*。

4.加强卫生知识宣传,教育群众不买、不吃霉变甘蔗。

四、甘蔗中毒怎么办

1.早期中毒

应立即催吐,继之用0.2%高锰酸钾溶液洗胃,亦可用活性炭混悬液消化道灌入吸附毒素,硫酸钠或甘露醇导泻,必要时结肠灌洗。

2.一般治疗

适当补充液体防止脱水,纠正酸中毒及电解质紊乱,并应用抗生素预防继发性感染。重症脑水肿者可应用高压氧疗法提高血氧含量,减轻症状。

3.对症治疗

急性期消除脑水肿和改善脑循环,静脉给予20%甘露醇、呋塞米和50%葡萄糖交替使用,控制脑水肿的发展;恢复期可用促进脑细胞代谢及脑细胞活化剂(如胞二醇胆碱、脑活素、细胞色素C等)保护脑组织,防止或减少后遗症。惊厥抽搐时,适当给予镇静剂如*(鲁米那)、安定等,小儿亦可水合氯醛灌肠。

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