【藕粉怎么加工】_怎么制作_方法

除开一日三餐，大部分人都喜欢吃此外一些营养保健品来补充自身人体的营养成分。而莲藕粉便是很多人会挑选的一种营养保健品，莲藕粉主要是用藕来碾成粉做成的一种能够 替代主食的健康饮品。可是有的人喜爱自己做一些东西，由于那样会十分有满足感，因此她们就想起了自己制作莲藕粉。那麼自己制作莲藕粉的生产加工程序流程又会是什么呢？

莲藕粉的传统式加工工艺

1. 打浆：将鲜藕清洗，去除藕节，放置磨桨机或石臼中捣烂，再加冷水用石碾子碾成藕浆。

2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下发一个缸或盆，用冷水往布袋子里清洗，边冲边搅拌袋里藕渣，直至滤掉冷水时才行。

3. 漂浆：把清洗出的藕浆用水冲洗1至2天，每日搅拌一次。待回应后，除掉浮在河面上的细藕渣，并去除很底层的细沙，随后把正中间的粉浆放到另一器皿内，用冷水调稀再沉定。这般反复1至2次，至莲藕粉呈乳白色才行。

4. 沥烤：将历经浸洗、沉定后的莲藕粉用一清理布袋子盛好，再用绳吊起来，约大半天就可控干(也可将干净的装草灰的布袋子放进在其中把水吸走)。水份控干后，将莲藕粉取下，撕成500克上下的粉团，晾干1钟头上下，随后用刀将粉团削成片状;再次烘干或晾干即成莲藕粉。一般出粉率在10%上下。

制做莲藕粉时要留意：取藕以新鮮的老藕为宜，藕浆磨得越密就越好，由于磨得越细出粉率越高。

莲藕粉的智能化加工工艺

生产加工用的连藕—清理—破碎—过虑—除沙清洁—萃取特制—脱水—干躁—包裝—制成品。

1、原材料的挑选：为确保出粉率，确保木薯淀粉品质，生产加工时采用的原材料，应外形齐整，大小匀称，颜色一切正常，个人表层光洁清洁，无显著缺点的新鮮完善藕为原材料。

2、清理：清理的目地主要是以便除去原材料表层的细沙，是莲藕粉生产加工时的重要阶段，关联到莲藕粉的纯净度和口味。

3、破碎与过虑：破碎的目地便是毁坏原材料的组织构造，使细微的木薯淀粉颗粒物可以顺利地从藕中瓦解提取。木薯淀粉获取，也称之为浆渣分离出来或分离出来，是木薯淀粉生产加工中的重要环节，立即影响到木薯淀粉获取率和木薯淀粉品质。

4、除沙清洁。主要是以便进一步除去原材料的细沙。

5、萃取特制。对于藕木薯淀粉颗粒物特性设计专业，能够 对木薯淀粉浆进到萃取，并将木薯淀粉中的非木薯淀粉成分彻底分离出来出来，进而使很终一级旋流器排出来的木薯淀粉乳浓度值做到23Be’，细度、纯净度合格，是木薯淀粉洗涤机械的理想化挑选。

6、脱水。萃取后的木薯淀粉浆中仍带有较多的水份，需要进一步将原材料中的水份除去，才可以进到干躁阶段。脱水能够 采用三足脱水机价格，大中型厂能够 采用刮刀离心机。

7、干躁：干躁选用气旋干躁，气流干燥机是运用髙速流动性的热气旋使淀粉和面粉飘浮在这其中，在气旋流动性全过程中开展干躁。具备导热系数高，热传导总面积大，干躁时间较短等特性

8、木薯淀粉制冷与筛粉包裝：木薯淀粉经干躁后，溫度较高，为确保木薯淀粉的黏度，需要在干躁后将木薯淀粉快速减温。选用冷气系统，该机器设备具备耗能低、减温效果非常的好、运行稳定，产出量大等优势。制冷后的木薯淀粉进到制成品筛，在确保商品粒度、生产量的前提条件下进到很终一道包裝工艺流程。

吃一切东西，就需要掌握它的来源于。看了以上二种加工工艺，差别不比而一目了然，就取决于精美，见到古代人的作法，就不会太难想起莲藕粉的使用价值。传统式为人力资源，当代则选用机械设备，便捷并且全过程用时短。便捷全国人口的运用。